Garam
merupakan bumbu yang selalu ada di dapur rumah tangga. Dan tidak bisa dielakkan
bahwa garam merupakan bumbu pokok di dapur yang selalu dibutuhkan.
Maka
dari itu, saya ingin memaparkan mengenai garam itu sendiri. Kebetulan di daerah
saya ada tempat pembuatan garam. Tempatnya yakni di desa Jono kecamatan
Tawangharjo kabupaten Grobogan Jateng. Meskipun tidak terkenal, tapi
produktifitasnya juga lumayan. Biasanya para pembuat garam didominasi oleh para
lansia, karena pekerjaan ini tidak terlalu berat bagi mereka.
Garam
di sini biasa disebut dengan Garam Jono. Garam ini berasal dari pengeringan air
yang ada di dalam sumur atau biasa disebut “Klakah” oleh masyarakat sekitar.
Air di dalam klakah ini memang memiliki kandungan garam yang tinggi sehingga
jika dikeringkan bisa menjadi kristal-kristal garam.
Belum ada penelitian lebih lanjut untuk
meneliti kandungan garam disini. Tapi dari pihak pemerintah desa kabarnya sudah
menelitinya dan dinyatakan bahwa garam disini mengandum iodium. Namun terlepas
dari benar atau tidaknya kabar tersebut, penulis juga sudah merasakan khasiat
dari garam tersebut. Dahulu ketika masih kecil ketika diserang rasa gatal, saya
sering menggosoknya dengan garam. Alhamdulillaah qodarullaah bisa agak
mendingan.
Garam
ini biasanya dijual pada skala lokal karena memang minimnya orang yang meminati
usaha ini, karena kurangnya perhatian
masyarakat. Harga jual garam juga masih rendah, terakhir bertanya kepada
narasumber harganya sekitar Rp. 3.000/Kg. Tapi untuk saat ini saya belum tahu
karena memang garam di pasaran di dominasi oleh garam bata.
Perlu
diluruskan bahwa garam jono ini bukanlah garam yang biasa dipakai untuk imbuhan
pakan ternak (garam krosok). Kesalah pahaman ini sering muncul ketika
masyarakat ditanya tentang garam ini. Dapat dilihat dari tekstur, warna serta
rasanya. Karena keduanya memang berbeda. Garam jono lebih lembut dibanding
garam krosok. Dan warnanya lebih gelap garam jono.
Besar
harapan agar warga peduli, khususnya pemerintah daerah untuk menggali
potensi-potensi alam yang tersedia di daerahnya.
